Nhiều người khi được giới thiệu về tỏi đen thường khá xa lạ không biết tỏi đen l* gì? v* tỏi đen có tác dụng gì? B*i viết hôm nay chúng tôi không đi sâu tìm hiểu xuất phát xuất sứ hay cách tạo ra tỏi đen, tỏi đen l* gì nữa m* chỉ xin giới thiệu với bạn đọc những tác dụng thiết thực nhất của tỏi đen từ các chuyên gia dinh dưỡng y khoa.

Để trả lời cho câu hỏi: ” Tỏi đen có tác dụng gì” chúng ta hãy cùng tham khảo câu giải đáp của TS. Vũ Bình Dương – của Học viện quân y nhé!

Hỏi: Anh Trần Anh Hùng (H* Nội) có hỏi:
Tôi nghe nói loại tỏi đen có tác dụng tốt trong điều trị bệnh, xin hỏi đó l* tỏi gì, tạo ra nó như thế n*o?

TS Vũ Bình Dương, Học viện Quân y cho biết: ” tác dụng của tỏi đen”
Tỏi đã được s* dụng nhiều trên thế giới từ hơn 4.000 năm trước, dùng l*m gia vị thực phẩm – k*ch th*ch tiêu hóa, dùng như một vị thuốc chữa bệnh, ức chế, hủy hoại tế b*o ung thư, hạ huyết áp, giảm cholesterol máu, phòng ngừa trụy tim mạch, ức chế sự tạo ra của vi sinh v*t gây bệnh… Tuy nhiên, nhược điểm cố hữu của tỏi l* mùi khó t*nh do các hợp chất sulfur gây ra.

– Để khắc phục nhược điểm n*y, người ta lên men tự nhiên tỏi tươi để phát triển tỏi đen. Tỏi đen vừa có công dụng khắc phục được mùi khó chịu của tỏi, vừa l*m tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi.

– Tỏi đen có vị ngọt giống như các loại trái cây, chỉ cần bóc lớp vỏ ngo*i l* có thể ăn được v* bảo quản trong thời gian d*i. Sau khi lên men, các nhóm hợp chất có trong tỏi tăng đáng kể, trong đó h*m lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần. khác lạ, sallyllcystein l* chất đã được chứng minh có chức năng mạnh của tỏi đen, tăng 6 lần so với tỏi tươi.

Ch*nh vì v*y tỏi đen có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe con người. Tại phân khúc H*n Quốc v* Nh*t Bản, nhu cầu dùng rất cao mặc dầu cái giá của nó tại 2 thị trường n*y không hề l* thấp. Lên tới 4-5 triệu/kg

Còn tại Việt Nam thì sao, nếu nói vè chất lượng thì tỏi đen Việt Nam không kém gì tỏi đen của H*n Quốc v* Nh*t bản, do được chuyển giao công nghệ lên men v* chế biến tỏi từ Nh*t Bản nên chất lượng có thể nói l* hệt nhau.

Nhưng tại sao tỏi đen của Việt Nam lại có mức giá rẻ hơn như thế, chỉ khoảng 1 -2 triệu/kg?

=> Câu trả lời l* do người dân Việt Nam còn khá bỡ ngỡ v* lạ lẫm với cống phẩm chức năng n*y. V* hầu người s* dung đều không biết đến chức năng của tỏi đen? Theo các chuyên gia dinh dưỡng cho biết. Đây l* sẽ l* item tiềm năng cho tương lại, 1 thực phẩm sạch lên men ho*n to*n tự nhiên, bảo quan sạch v* không có chất phụ gia. t*nh năng thiết thực m* lại khôn cùng an ninh.

https://goo.gl/tysC8g