Hmm teoretycznie wszystko się da. Musiałbyś podłączyć telefon do komputera jako dysk. Następnie przeszperać go programem do odzyskiwania danych np Recuva (chyba taki był). Problem w tym, że musiałbyś wiedzieć jak takie SMS były zapisywane na telefonie i przywrócić odpowiednie pliki.